وصفات

13 سيقان صالحة للأكل

يسمح لك فن الطهو بتقديم مجموعات متعددة من الأطعمة ودمج منتجات جديدة في الوصفات. وفي كل مرة ، تكون هناك معرفة بوجود المزيد من النباتات الصالحة للأكل ، وكذلك الأجزاء الموجودة فيها ، لأن هناك جذور وأوراق وسيقان وأزهار صالحة للأكل. على سبيل المثال ، هناك الكثير من السيقان التي نتناولها وأحيانًا لا ندرك ذلك. بعضها مشهور للغاية لأنه تم استخدامه في المطبخ وفي العديد من الوصفات لفترة طويلة ، على الرغم من أن البعض الآخر قد يكون أقل شهرة.

من ، دعنا نتحدث عن 13 سيقان صالحة للأكلوالتي يمكنك دمجها في وصفاتك دون مشاكل لأنها غنية جدًا وسهلة التحضير أيضًا. في بعض الحالات ، لا تحتاج حتى إلى طهيها لأنك تجدها معباهًا وعليك فقط فتح العلبة أو المتجر الذي تشتريه في المتجر أو السوبر ماركت ، لذلك لاحظ جيدًا هذه السيقان التي يتم تناولها.

قد ترغب أيضا: 43 نوعا من الزهور الصالحة للأكل

13 سيقان صالحة للأكل - قائمة الأسماء والخصائص

في المطبخ وفي الوصفات ، من غير المألوف العثور على السيقان التي يتم تناولها ، رغم أنه في بعض الأحيان لا يشار إليها بهذا الاسم لأنها تعتبر خضروات وحتى خضروات. في الواقع ، من الشائع أن نجد في الوصفات استخدام مصطلحات عامة مثل الخضروات الجذعية الصالحة للأكل. وما هي بعض منهم؟

  • الهليون: هذا النبات ينتمي إلى الجنس aspargus وهو شائع جدا في جميع أنحاء أوروبا ، وكذلك في مناطق أفريقيا وغرب آسيا. في صورة غلاف هذه المقالة نرى الهليون الأبيض ، ولكن الهليون الأخضر أو ​​البري أيضًا ينبع من الأكل. نحن هنا شرح كيفية طبخ الهليون.
  • قصب السكر: قصب السكر هو أيضا جزء من مجموعة ينبع المستخدمة في المطبخ. الجزء الصالح للأكل هو الجذع الداخلي الذي ، على وجه التحديد ، هو النسغ الذي هو مصدر السكر.
  • الخيزران: على الرغم من أن هذا النبات يستخدم كزينة أو للإنشاءات ، إلا أن الحقيقة هي أن سيقانه تؤكل ، على الرغم من أن البراعم الناشئة والناشئة فقط هي مناسبة للاستهلاك. تعرف هنا جميع الخصائص الرائعة للخيزران للصحة.
  • Echalote: داخل الخضروات الجذعية الصالحة للأكل هو الكراث ، الذي هو من عائلة البصل والثوم الكراث. ما تأكله هو أوراقها مع قليل من جذعها.
  • راوند: سيقان الطعام في هذا النبات حمراء أو خضراء ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة بالسكر ، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها. عليك أن تكون حذرا مع الأوراق لأنها سامة.
  • الكرنب: هذا النبات ينتمي إلى عائلة الخردل. هو آخر من السيقان التي يتم تناولها ، والقدرة على أخذها نيئة أو مطبوخة. بالطبع ، لا تأكل إلا الجذع الأساسي الذي يشبه الكرة.
  • الفجل: أحد الفصائل الأخرى الصالحة للأكل هي الفجل الذي يتم استهلاكه بكامله ، عادةً الخام ، ويستخدم على نطاق واسع للسلطات.
  • الكرفس: يُعرف أيضًا باسم célery ، وهو واحد من أطول السيقان الصالحة للأكل وأكثرها ليفية. بالإضافة إلى ذلك ، لديه ميزة أنه يمكن أن يؤكل بالكامل ، بما في ذلك الأوراق التي لديه على القمة.
  • كانيلا: على الرغم من أننا معتادون على رؤيته في شكل مسحوق ، إلا أن الحقيقة هي أن القرفة هي ساق. على وجه التحديد ، يتم الحصول عليها من أنواع الأشجار من الجنس Cinnamomun، الظهور ينبع عند إزالة أو استخراج اللحاء. عادة ، يتم استخدامه كتوابل.
  • السلق: تشارد هي واحدة من الخضروات الجذعية الصالحة للأكل. على الرغم من أنه يمكنك تناول أوراقها الخضراء ، إلا أن هناك العديد من الأشخاص الذين يرغبون فقط في تناول البينكا ، أي الساق البيضاء.
  • لسان الثور: هذا النبات هو آخر الخضروات الجذعية الصالحة للأكل. له شكل يشبه إلى حد كبير تشارد ، على الرغم من أن أوراقها لها شعر شائك صغير وبيكا لها أخضر وأضيق.
  • بالميتو: يتم استخراج هذه السيقان من برعم أنواع مختلفة من أشجار النخيل مثل شجرة جوز الهند. إنه منتج ، قبل كل شيء ، يستهلك على نطاق واسع في مناطق أمريكا الجنوبية.
  • الكراث: تحتوي هذه الخضروات أيضًا على ساق صالح للأكل. ومن المعروف أيضا باسم البصل الطويل. في الواقع ، إنها تشبهها كثيرًا ، على الرغم من أن طعمها أقل قليلاً.

سيقان الطعام الأكثر استخداما في المطبخ

على الرغم من وجود العديد من السيقان التي يتم تناولها ، إلا أن الحقيقة هي أنه لا يتم استخدام جميعها بالتساوي في المطبخ ، على الأقل في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​المعروف. بالإضافة إلى ذلك ، ليس كل شخص لديه نفس الخصائص الغذائية ولا ينصح باستهلاكها بشكل متكرر بسبب محتواها العالي في ، على سبيل المثال ، السكريات كما هو الحال مع قصب السكر. لذلك ، هذه هي ينبع الأكثر استخداما في الطبخ:

  • الهليون: إنها واحدة من أفضل السيقان الصالحة للأكل ، والتي يوصى بها أيضًا في العديد من الوجبات الغذائية لفقدان الوزن والحفاظ عليه نظرًا لأن السعرات الحرارية فيها منخفضة وتتشكل في الغالب بواسطة الماء. كما أنها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بسبب انخفاض مستوى الصوديوم. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع بفوائد أخرى مثل ، على سبيل المثال ، المحتوى العالي من فيتامين ب 6 ، وكذلك المعادن مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم. بالطبع ، لا تنس أنه مصدر طبيعي رائع للألياف.
  • الكرفس: في هذه القائمة من السيقان التي يتم تناولها ، لا يمكن أن يكون الكرفس مفقودًا لأنه واحد من أكثر الكائنات الحية فائدة. مثل الهليون ، لديهم الكثير من محتوى الماء ، كونه مثالي لفقدان الوزن وتجنب احتباس السوائل ، كونه مدر للبول طبيعي مثالي. وهو أيضًا مصدر لفيتامين B1 و B2 ، وكذلك الكولين والتيروزين والهليونين والجلوتامين ، وهما ضروريان للجهاز العصبي والعضلي.
  • السلق: من بين الخضراوات الجذعية الصالحة للأكل ، من أكثر الأطعمة شيوعًا هو الشارد ، وهو أيضًا غذاء متكامل للغاية. على سبيل المثال ، غني بالأحماض الأمينية مثل الإيسوليوسين والأرجينين والجلوتامين. كما أنه مصدر للفيتامينات مثل B و C و E و K ، وكذلك معادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك ، وغيرها. في هذه الوصفة ، نوضح كيفية تحضير اللحم مع الحمص ، وهو أحد أكثر الأطباق التقليدية للمطبخ الأسباني الذي يستخدم فيه هذا الجذع وهذه البقوليات المعروفة إلى جانب المزيد من المكونات التي تجعله طبقًا كاملاً ولذيذًا للغاية.
  • الكراث: يحتوي هذا الجذع الصالح للأكل أيضًا على نسبة عالية من الماء ، والذي بدوره بدوره مدر للبول. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على البروتينات والفيتامينات (B و C و E و K) والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز.

وصفات مع الأفكار ينبع الصالحة للأكل

ال ينبع المستخدمة في المطبخوجدت عادة في السلطة، على الرغم من أن هناك العديد من الخيارات الأخرى بناءً على جذع الطعام الذي تريد استهلاكه. على سبيل المثال ، يتم تحضير الهليون عادة في السلطة ، على الرغم من أنها لذيذة إذا تم إعداد حساء معهم أو سوتيه ويقدم مع اللحم بشكل أساسي.

راوند ، في الوقت نفسه ، ساق يميل إلى التحضير مثل الفاكهة والمربى والسلطات ، ولكن له استخدامات متعددة في المعجنات ويطهى مع السكر لصنعه فطائر وتنهار. الجذع الآخر الذي يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل يطبخ ، الكريمات والفتات هو الكراث. على سبيل المثال ، في هذه الوصفة سترى كيفية صنع كريم الكراث بسهولة. بدلا من ذلك ، يمكن استخدام الكرفس في يطبخ وليس فقط في مرق ، الحساء والكريمات إذا كنت تحب الكريمات ، بصرف النظر عن الكراث ، نوصي بتجربة هذا الجذع الآخر مع هذه الوصفة عن كيفية صنع كريم الكرفس.

نبات الكراث ، على سبيل المثال ، له العديد من الاستخدامات كتوابل أو للاستخدام في خلع الملابس لبعض المخللات مثل الزيتون أو الخضروات المخللة.

إنها بعض خيارات كيف يمكنك ذلك دمج السيقان التي يتم تناولها في المطبخ. منذ ذلك الحين ، نأمل أن نكون قد ساعدنا في معرفة المزيد عن هذه سيقان الطعام 12 حتى يمكنك استخدامها في وصفاتك المفضلة.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة 13 سيقان صالحة للأكلنوصي بإدخال فئة الطعام والشراب.

فيديو: لو عندك شجرة ليمون. مش بتثمر لازم تشوف الفيديو دا طريقةالرعايه والعنايه في الصيف (شهر نوفمبر 2019).