وصفات

10 نباتات برية صالحة للأكل

عندما نسير عبر الغابات أو الحدائق أو الطرق ، من المحتم العثور على مجموعة متنوعة من أنواع النباتات. هل سبق لك أن تساءلت عما إذا كان يمكن تناول أي منها وما هي المساهمات التي قد يقدمها لجسمنا لابتلاعهم؟ أنت كذلك النباتات التي يمكن أن تؤكل وهم بريون ، لقد خدموا بالتأكيد كطعام رئيسي للأجيال العديدة من البدايات الأولى للإنسان إلى الوقت الحاضر.

المشكلة تكمن في فقدان معرفة الأجداد التي تساعدنا في التعرف عليها وفي بعض الحالات تساعدنا. لحسن الحظ ، قمنا بإعداد هذه المقالة المخصصة لتلك الأنواع النباتية المنسية التي نجدها في كثير من الأحيان في الرحلات أو المشي في الهواء الطلق. نظهر لك 10 نباتات برية صالحة للأكلبأسمائهم وميزاتهم وصورك حتى تعرف كيفية التعرف عليهم.

قد تكون مهتمًا أيضًا: كيفية الحفاظ على السبانخ في الثلاجة

النباتات الصالحة للأكل

إنها حقيقة مثبتة أن النباتات البرية أكثر شيوعًا من النباتات المستخدمة في الزراعة. بعد كل شيء ، لآلاف السنين وقد نجا البشر ويرجع ذلك أساسا إلى الغطاء النباتي غير المزروعة. ومن حوالي عشرة آلاف سنة ، وحتى اليوم ، حلت الزراعة محل مجموعة النباتات المحلية.

تعلم ل التفريق بين النباتات البرية الصالحة للأكل يمكن لمنطقتك مساعدتك في أي وقت ، بعد كل شيء ، لا تعرف أبدًا متى ستحتاج إليها. على سبيل المثال ، إذا ذهبت إلى المخيم أو المشي لمسافات طويلة ، يمكنك الحصول على طعام مجاني من الطبيعة بمجرد النظر إلى أين أنت ذاهب.

وهكذا ، فإن بعض القواعد الأساسية للعثور على النباتات الصالحة للأكل في المناطق غير الحضرية تخبرنا أنه يجب عليك إجراء تحقيق موجز حول الأنواع الصالحة للأكل الأصلية والأنواع السامة في منطقتك أو المكان الذي تذهب إليه. أيضًا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار نوع الطقس والإغاثة حيث أنت ، حيث سيساعد هذا كثيرًا عند البحث عن موقع النباتات الطبية البرية. على سبيل المثال ، إذا كنت في منطقة رطبة ، فستجدها على الأرجح معرضة لضوء الشمس المباشر وفي الأماكن المفتوحة ، أو بالقرب من ضفاف الأنهار.

ثم ، في ، سنقدم لك دليل عملي لأسماء النباتات البرية الصالحة للأكل المطلوبين هم:

  • جرجير بري (Eruca vesicaria).
  • بليدو (Amaranthus blitum).
  • الكاردينال (Dipsacus fullonum).
  • الهندباءTaraxacum officinale).
  • النعناع (منتا سبيكا).
  • الرجلة (بورتولاكا أوليراسيا).
  • الخس البري (لاكتوكا فيروسا).
  • لسان الثور (بوراغو أوفيسيناليس).
  • لسان الحمل (بلانتاجو الكبرى).
  • حصان الكرفس (Smyrnium Olusatrum).

جرجير بري (Eruca vesicaria)

هذه النباتات البرية الصالحة للأكل هي من البحر الأبيض المتوسط ​​وقد جمعها أجدادنا لآلاف السنين ، وهي أول سجلاتها في ذروة الإمبراطورية الرومانية ، حيث كانت تستخدم كمنشط جنسي. حاليا ، يعتبر من الأنواع التي تنتمي إلى عائلة الملفوف ، ومنذ عام 1990 تم دمجها في فن الطهو ، على الرغم من أنها لا تزال اليوم دون أن يلاحظها أحد في الكثير من المطابخ الغربية ويمكن رؤيتها خاصة في البحر الأبيض المتوسط.

ال جرجير بري يمكنك التعرف عليه بسبب قوامه المذهل ونكهته الحارة والمر. بالطبع ، قبل تناوله يجب أن تحدده بورقه وارتفاعه يتراوح من 20 سم إلى 1 متر. تظهر أزهاره في الغالب في الربيع وتنمو في مجموعات وتتميز بوجود 4 بتلات بلون أبيض مصفر كلاسيكي. تذكر أن هذا النوع عليك فقط أن تأكل أوراق الجرجير.

في هذه المقالة الأخرى نقول لك فوائد جرجير.

Bledo (Amaranthus blitum)

ينتمي bledo إلى عائلة سرمقاوات. الجزء الأكثر استهلاكًا من هذا النبات البري هو ورقته. طرق تناول هذا النبات متنوعة للغاية. يمكنك أكله الخام أو المطبوخة، يمكنك أيضًا استخدام ثمارها لعمل الحقن وحتى الطحين.

لتحديد اللعنة يجب أن ننظر أولا في حجمها. عموما ، فإنها تنمو ما بين 20 و 60 سم. لونه أخضر غامق وله ساق ذو فروع حمراء. يمكنك إلقاء نظرة على أوراقها الحادة والخشنة. يعتبر هذا أيضًا نباتًا بريًا طبيًا بفضل كمياته الكبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات A و B و C و B1 و B2 و B3 والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور. يتم استخدامه في كثير من الحالات للسيطرة على الحمى ، وتحسين النباتات المعوية وحتى إزالة السموم من المعدة.

Cardencha (Dipsacus fullonum)

في الأصل من نصف الكرة الشمالي للكوكب ، الكاردينال هو نبات بري طبي تستهلك أساسا في الحقن ، وذلك باستخدام المستخلص المستمد من جذورها. هذا النوع من النباتات له خصائص مدرة للعرق وتنقية البشرة ، ويقال أيضًا أنه فعال ضد التهاب المفاصل ، ويساعد أيضًا على التئام الجروح عن طريق تأليب الجذور.

هذا النبات من السهل التعرف عليه. يصل ارتفاعه إلى المتر ونصف بشكل مستقيم ، وساقه مليء بالأشواك الجميلة. يمكن التعرف عليها أيضًا من قِبل أوراقها المنخفضة ، مع وجود القليل من الأوراق المسننة التي تلتصق بالقاعدة لتجميع المياه. يجب أن تعرف أن ازدهارها وردي وفي شكل رؤوس مخروطية ، كما هو موضح في الصورة.

الهندباء (Taraxacum officinale)

ال أوراق الهندباء صالحة للأكل لأنها تتطور حتى نضجها ، ولكن لا تنتظر حتى تبدأ الذبول. يعتبر هذا النوع من عائلة Asteraceae ، في العديد من الأماكن ، كحشيش ، ولكن الحقيقة هي أنه يمتلك الخصائص الطبية. البعض منهم هو قدرته التطهيرية ضد التسمم وتأثيره المدر للبول ، إلى جانب كونه علاج ممتاز ضد الإمساك.

يصل ارتفاع الهندباء إلى حوالي 40 سم عند الاستحقاق ، ويتكون من أوراق لانسولات موحدة الشكل ثلاثية الأطراف وحواف خشنة. الخصائص الأخرى التي يمكن التعرف عليها هي جذعها المتشابك القصير وازهار صفراء عميقة مع كورولا 5 مدببة.

تعرف على المزيد حول كيفية الاستفادة من الهندباء في هذه المقالة الأخرى.

النعناع (النعناع سبيكا)

نعناع انها واحدة من أفضل النباتات المعروفة والمستعملة في جميع أنحاء العالم. جعلت من رائحة ونكهة مكثفة أنها سعى للغاية بعد الأنواع لفن الطهي ومستحضرات التجميل. من ناحية أخرى ، كما أن لديها خصائص أخرى ، مما يجعلها أ النباتات الطبية البرية، مثل خصائص مضاد للتشنج ، مطهر ومسكن. إن الشكل الشائع للاستهلاك ، والذي تم استخدامه منذ آلاف السنين ، يتم عن طريق الحقن في الوريد ، ويكون مستخلص الأوراق في حالة سكر ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تناوله نيئًا.

لتحديد هذه الأنواع النباتية ، يجب أن نولي اهتمامًا للنكهة الشديدة والنكهة الشديدة ، وفي الواقع ، نحن نميز جيدًا عن طريق كوننا المنثول. يمكننا أيضا الاعتماد على خصائصها المادية. متوسط ​​ارتفاعها حوالي 30 سم وأوراقها على شكل رمح. يمكن أيضًا التعرف عليه بسبب ازدهاره في شكل كالكسي بألوان مختلفة ، مثل أرجواني وأبيض ، وما مجموعه 5 بتلات.

إذا كنت تريد المزيد من المعلومات حول هذه النباتات البرية الصالحة للأكل ، لا تتردد في الرجوع إلى هذا المنشور الآخر على ما هي فوائد النعناع.

بورسلان (بورتولاكا أوليراسيا)

تسبق خصائصه الغذائية والشفائية منذ العصور القديمة ، وذلك بفضل محتواه العالي من أوميغا 3 وعمله الهضمي. الرجلة نبات عشبي، هو شجيرة الأنواع الزاحفة دراية العصارة أو رجلية. انتشر هذا النبات البري الصالح للأكل في جميع أنحاء العالم ، ولكن أصوله هندية وجنوب أوروبية. يمكن استهلاكها بالكامل تقريبًا ، من أوراقها إلى البذور ، والتي تستخدم لصنع الخبز.

من السهل التعرف على المذاق الحمضي لأوراقه التي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة تمامًا مثل الجذع. إذا كنا نتحدث عن الاعتراف النباتات الطبية البرية بسبب خصائصه الفيزيائية ، يجب أن ننظر إلى ساقه الأحمر الناعم الذي يمتد عبر الأرض بسبب طبيعته الزاحفة. إذا قمنا بتفصيل زهورها ، فيجب أن تكون صفراء بخمس بتلات مخبأة على الأوراق

تحقق هنا المزيد من خصائص الرجلة.

الخس البري (لاكتوكا فيروسا)

الخس البري انها قريبة جدا من الخس الذي يستخدم للمحاصيل. مثل المصنع التجاري ، فإنه يسعى إلى استهلاك أوراقه عندما يكون في تطور كامل وقبل ازدهاره الأول. هذا النباتات البرية الصالحة للأكل كما أن لها خصائص نفسية ومسكنة. مع هذا النوع بالذات ، يجب أن تكون حذراً ، لأنه على الرغم من أنه يمكن تناوله ، إلا أنه يجب ألا يتم بشكل مفرط ، لأنك قد تعاني من التسمم الحاد.

للتعرّف عليه ، انظر إلى الجذع ، يجب أن يكون مستقيمًا ، أملسًا ، وله فروع ، وجزءه الداخلي أجوف. يختلف ارتفاعه ، ولكن في المتوسط ​​يمكن أن يصل طوله إلى متر واحد. لونه ، الذي يسود في أوراقه وساقه ، أخضر مزرق. ومن الخصائص الأخرى التي يمكن تمييزها بها ، فاكهة تصبغها الأسود ونسبها الصغيرة.

لسان الثور (Borago officinalis)

لسان الثور إنه نبات بري يمكن أن تأكل بالكامل. يستخدم في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​لإعداد عدد كبير من الأطباق ، مثل السلطات. يتم إعداد الحساء والمرق مع كامل الجسم من الأنواع النباتية للاستفادة من المعادن التي يطلقها ويتحد مع الماء. في المقابل ، يمكن أيضًا استهلاكه نيئًا ، لكن شعره اللاذع يجعل العملية صعبة.

يتم التعرف بسهولة على هذا النوع من البلعوم في Boragináceas من خلال شعرها اللاذع الصغير على الساق وأوراق الشجر. يتراوح متوسط ​​ارتفاعه بين 50 سم و 1 متر. زهورها هي 5 بتلات على شكل مثلث والأزرق في اللون. هذا النبات هو موطنه القارة الأفريقية ، لكنه انتشر في جميع أنحاء العالم ، حتى في أمريكا الجنوبية.

إذا كنت مهتمًا بهذا النبات الغني بالأكل ، لا تتردد في معرفة المزيد حول خصائص وفوائد زيت لسان الثور ، فضلاً عن أفضل الطرق لتنظيف الثور.

لانتين (بلانتاجو الكبرى)

آخر من النباتات البرية الصالحة للأكل الأكثر شيوعا هو الموز. هذا نوع من النباتات العشبية ذات الأصل الأوروبي والآسيوي ، ولكنه ينتشر في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في أمريكا الجنوبية. استخدام هذا النبات البري طبي. تتنوع تطبيقاته ، من استخدامها كمضاد للالتهابات في شكل عجينة ، مصنوعة بأوراقه المغلية ، إلى مقشع بفضل الصمغ وحمض السيليك الذي يحتوي عليه. بالإضافة إلى ذلك ، إنه أيضًا مدر للبول وشفاء ممتاز. نعرض لكم هنا المزيد حول خصائص الشفاء للموز.

يبدأ التعرف على الموز من خلال مراقبة ساقه ، والذي يجب أن يكون غير مؤهل. يمكنك أيضًا مراعاة ارتفاعه ، الذي يتراوح من 30 إلى 50 سم والجذارة الصفراء. إذا لاحظت أن أوراقها ستلاحظ أنها خشنة وخضراء. ازهر شائك أخضر فاتح مع تلون أبيض.

حصان الكرفس (Smyrnium Olusatrum)

ينتمون لعائلة خيمية، حصان الكرفس هو واحد من النباتات الطبية البرية أنها تحتوي على مستويات عالية من فيتامين C ، وكذلك خصائصها مدرة للبول وتنقية. منذ العصور القديمة ، يتم استهلاك هذه الأنواع نيئة أو مطبوخة ، وتستخدم ثمارها لتذوق المراهم والأطعمة الأخرى مثل الأرز والسلطات. يمكنك معرفة المزيد من خصائص الكرفس في هذا المنشور الآخر.

التعرف على حصان الكرفس انها بسيطة انظر إلى ارتفاعها ، والذي يمكن أن يصل إلى متر ونصف. جذعها صلب ، لكن في العينات القديمة يمكن أن يكون مجوفًا. شكل أوراقها خشنة وتكوينها الرقيق. هذا النباتات البرية الصالحة للأكل كما أنه يعطي الزهور والفواكه. أما بالنسبة للأزهار ، فهي صفراء خضراء وفواكهها لها صبغة سوداء.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة 10 نباتات برية صالحة للأكلنوصي بإدخال فئة الطعام والشراب.

فيديو: الجزء 1 من نباتات وأعشاب برية #تمشيةفيالبر (شهر نوفمبر 2019).